Ζεσταίνω μία κατσαρόλα.
Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω μέσα το ρύζι να τσιγαριστεί.
Προσθέτω το κρεμμύδι, το κρέας, τα καρύδια, το κουκουνάρι, αλατοπίπερο και σιγά - σιγά το νερό ή τον ζωμό.
Αφήνω να πιει όλο τα υγρά και ολοκληρώνω προσθέτοντας το βούτυρο ή την στάκα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.