Αλατοπιπερώνω ένα τηγάνι και το βάζω να ζεσταθεί.
Προσθέτω ελαιόλαδο.
Ρίχνω τις γαρίδες, το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και «σβήνω» με το ούζο.
ΠΡΟΣΟΧΗ – ΑΝΑΒΕΙ !!!
Αφήνω μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω την σάλτσα ντομάτας.
Αλατοπιπερώνω.
Κατεβάζω το τηγάνι από το μάτι.
Βάζω τις γαρίδες πάνω στο ψωμί και μ’ ένα κουτάλι απλώνω και την σάλτσα.
Ολοκληρώνω βάζοντας μαϊντανό.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C για 7-10 λεπτά.
Βγάζω από τον φούρνο, ρίχνω λίγο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και σερβίρω.