Σε μια κατσαρόλα βάζω 2 φλυτζανια νερό, 1 κούπα του ελληνικού καφέ ούζο και αφήνω να πάρει μια βράση. Όταν βράσει το νερό ρίχνω μέσα τις γαρίδες για 4 λεπτά, σβήνω την φωτιά και αφήνω να μαριναριστούν οι γαρίδες.
Σε μια λεκάνη βάζω 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο, χυμό από λεμόνι και ανακατεύω με ένα σύρμα.
Προσθέτω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύω και συνεχίζω με τις γαρίδες, το κρεμμύδι, τις πατάτες, το αγγουράκι τουρσί και ανακατεύω.
Ολοκληρώνω με λίγο αλάτι, άνηθο και μαϊντανό, τα ντοματίνια και αφήνω για 1/2 ώρα να μαριναριστεί.
Σερβίρω σ' ένα πιάτο που έχω βάλει στις άκρες γύρω γύρω σικορέ
(λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες) ή μαρούλι.
Στην μέση βάζω την γαριδοσαλάτα και προσθέτω φρεσκοτριμμένο πιπέρι.