Καθαρίζω τα καλαμάρια αφαιρώντας την εσωτερική ταινία.
Τα πλοκάμια τα κρατάω κόβοντας τα πάνω από τα μάτια, βγάζοντας και
τον μικρό στρογγυλό χόνδρο με τα δάχτυλα.
Κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό αφαιρώ την κόκκινη μεμβράνη από την
ουρά και όσο μπορώ από τα πλοκάμια.
Τέλος, ξεπλένω καλά τα καλαμάρια και από μέσα.
Σ' ένα κατσαρολακι με λάδι σοτάρω το ρύζι για 3 λεπτά, προσέχοντας να μην μαυρίσει.
Προσθέτω το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις σταφίδες, το κουκουνάρι, αλάτι,
πιπέρι και τον άνηθο.
Σωτάρω για λίγο ακόμα και προσθέτω τον ζωμό.
Μόλις το ρύζι στεγνώσει, τότε είναι μισομαγειρεμένο και έτοιμο για να γεμίσω τα καλαμάρια.
Γεμίζω τα 2/3 από κάθε καλαμάρι, γιατί το ρύζι θα φουσκώσει και κλείνω τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
Τα τοποθετώ σε ένα ταψάκι μαζί μ ε τα πλοκάμια, λίγο ελαιόλαδο και λίγο νερό.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°Ο για 25-30 λεπτά.