Ζητάω από τον χασάπη να αφαιρέσει το λαρύγγι, να σπάσει λίγο τις φτερούγες από το κοτόπουλο. Πλένω πολύ καλά το κέντρο του κοτόπουλου. Κόβω τις άκρες από τις πιπεριές και αφαιρώ τους σπόρους. Κόβω το τυρί σε 2 κομμάτια.
Κόβω τις άκρες απ’ τα κολοκύθια και τα ανοίγω στα δύο.
Στο κέντρο του κοτόπουλου βάζω ένα κολοκύθι, πιπεριά κέρατο, πιπεριά κόκκινη, τυρί μέχρι να γεμίσει καλά.
Πάνω σε μια λαδόκολλα βάζω το κοτόπουλο, το αλατοπιπερώνω, περιχύνω με ελάχιστο ελαιόλαδο και τοποθετώ γύρω του τα υλικά που μου έχουν περισσέψει.
Στύβω πάνω στο κοτόπουλο λίγο λεμόνι και τις λεμονόκουπες τις βάζω δίπλα στο κοτόπουλο.
Διπλώνω την λαδόκολλα. Τυλίγω την λαδόκολλα μέσα σε 2 χαρτιά εφημερίδας τα οποία κλείνω καλά.
Παίρνω δύο μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου και τυλίγω τα υπόλοιπα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C πάνω κάτω για 2 ώρες.