Σ’ ένα ταψί βάζω λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνω.
Στρώνω τις πατάτες. Στη συνέχεια βάζω τα μπούτια του κοτόπουλου.
Ενδιάμεσα βάζω τον αρακά.
Περιχύνω με ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη, τον άνηθο, το κρασί, τις ροδέλες ντομάτας, λίγη ζάχαρη , αλάτι, πιπέρι.
Καλύπτω καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και κάνω τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να παίρνει αέρα κατά το ψήσιμο.
Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και αφήνω να ψηθεί για 10 λεπτά για να πάρει χρώμα.