Κόβω σε ροδέλες τις ντομάτες και τις τοποθετώ σ’ ένα στρογγυλό ταψί.
Πλένω πολύ καλά το κοτόπουλο και το κόβω στα τέσσερα.
Το τοποθετώ πάνω στις ντομάτες.
Αλατοπιπερώνω, ρίχνω δεντρολίβανο, το κρασί, το ξύδι, το ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη μέσα στο ζουμί (φεύγει η ξινή γεύση), τις δάφνες, τα σκόρδα, τις  ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο αλάτι.
Ψήνω στον φούρνο στους 170°C για 1 ώρα και 40 λεπτά αφού έχω καλύψει το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Σ’ ένα άλλο ταψί βάζω τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις ντομάτες, τις δάφνες, αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη, λίγο δεντρολίβανο, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ξύδι.
Ψήνω στους 170°C αφού έχω καλύψει το ταψί με αλουμινόχαρτο.