Βράζω σε άφθονο αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά για 7 λεπτά (το μέτρημα ξεκινάει από την στιγμή που ξαναρχίζει το βράσιμο, αφού έχω ρίξει μέσα τα ζυμαρικά). Κρατάω λίγο από το νερό που έβρασα τα ζυμαρικά στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα που έχει ζεσταθεί βάζω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω μέσα τα κυδώνια.
Βλέπω ότι τα κυδώνια ανοίγουν και αποβάλλουν την άμμο που έχουν μέσα. Σκεπάζω την κατσαρόλα.
Προσθέτω το φρέσκο κρεμμύδι, το ξερό κρεμμύδι, σκεπάζω την κατσαρόλα, κουνάω με κυκλικές κινήσεις. Ανοίγω και ρίχνω μέσα τις σκελίδες του σκόρδου. «Ανάβω» με ούζο και λίγο τσίπουρο και ξανασκεπάζω.
Συνεχίζω βάζοντας μέσα τα μύδια, τις γαρίδες, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο αλάτι, τις αχιβάδες, τις ντομάτες, λίγο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών και το κρασί. Σκεπάζω πάλι την κατσαρόλα, και κουνάω με κυκλικές κινήσεις.
Κόβω το κάτω μέρος του μπρόκολου κάνοντας ένα «Χ». Τα βάζω μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά για να πάρει βράση.
Η σάλτσα αυτή θέλει 7-10 λεπτά για να ετοιμαστεί.
Βάζω τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα, ανακατεύω και σερβίρω.