Βάζω να ζεσταθεί μία κατσαρόλα, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω και προσθέτω μέσα τα σνίτσελ.
Αλατοπιπερώνω και αφήνω να ψηθούν πολύ καλά. Γυρίζω και από την άλλη πλευρά.
Προσθέτω την σάλτσα σόγιας και το κρασί.
Κουνάω την κατσαρόλα να πάει η σάλτσα παντού και είναι έτοιμο. Βγάζω από την φωτιά και σερβίρω.
Πάνω από κάθε σνίτσελ βάζω ρόκα, λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και 2 φέτες λούτζα.
Στην σάλτσα που έχει «κάτσει» στην κατσαρόλα, προσθέτω λίγο κρασί, ανακατεύω και περιχύνω μ' αυτή το φαγητό.